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Affûtage et entretien
Quelle pierre choisir, comment aiguiser, et les bons gestes pour garder un tranchant de rasoir.
Aiguiser un couteau japonais : la méthode pas à pas et le bon angle
Aiguiser un couteau japonais à la pierre en 7 étapes, l'angle annoncé pour 9 couteaux, la hauteur du dos à tenir, et ce que valent fusil et aiguiseurs.
Lire le guidePierre à aiguiser japonaise : 1000/3000 ou 1000/6000, laquelle choisir ?
1000/3000 ou 1000/6000 : ce que change chaque grain, le trempage, le socle et le budget, avec quatre options fabriquées au Japon, de 40 à 110 €.
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